Název ice bucket často nutí lidi mylně se domnívat, že vědro s ledem je jediným nástrojem pro chlazení vína. Ať už v restauraci nebo na banketu, mnoho lidí dává víno přímo do hor ledu. Ve skutečnosti tento přístup nemůže dosáhnout rychlého a efektivního chladicího účinku.
Jak tedy rychle a efektivně vychladit víno? Řešení tohoto problému je velmi jednoduché, ale ne hrubé, a to přidání vody do kbelíku s ledem. Vzhledem k tomu, že led taje ve vodě rychleji, je teplo vína absorbováno rychleji. Nejprve vložte do kbelíku určité množství ledu a poté přidejte vodu. Poměr ledu k vodě je asi 1:1. Celkový objem ledu a vody je asi 3/4 kapacity kbelíku na led.
Když v zimě hustě sněží, lidé často posypou sníh na silnici solí, aby led a sníh rychle roztál. Sůl totiž dokáže snížit bod tuhnutí vody a urychlit tání sněhu. Stejně tak, pokud chcete víno vychladit ještě rychleji, zejména při chlazení šampaňského, můžete do ledové vody přidat také sůl, asi jeden šálek soli na galon vody. Nejprve naplňte misku teplou vodou, přidejte sůl a míchejte, aby se rozpustila, poté nalijte teplou slanou vodu na ledovou vodu, aby byl chladivý efekt patrnější.
Kromě výše uvedených úvah věnujte pozornost době chlazení vína. Doba chlazení závisí na stylu každého druhu vína. Například červené víno je plné. Pokud je teplota pití příliš nízká, bude chuť řídká a suchá. Pokud je tedy potřeba červené víno vychladit, obvykle stačí vychladit pouze 3-5 minut. , 6-10 minut pro lehčí bílá vína a 10-15 minut pro šumivá a dezertní vína.