Swizzle stick je součástí infrastruktury karibských barů a jeho používání je tak zábavné jako třikrát rychlé. Přemýšlíte o slavnostních plastových trsátkách/míchacím náčiní? Nejste úplně mimo, ale pokud byste chtěli vědět o karibské tyči, která vyvolala celou techniku míchání koktejlů, popadněte barovou stoličku.
Původní swizzle sticks byly doslova odlomené tyčinkyTurbina Quararibea, stálezelený strom obzvláště oblíbený na jižních karibských ostrovech. Tyto větve na konci vyrážely z ramének v několika směrech, které se daly seříznout, aby se do nich vešly různé brýle. Swizzle sticks jsou také známé jakobois lélé. I když stále můžete najít Koupit na Amazonu, jsou k dispozici také některé kovové a plastové varianty.
Swizzling byla původně technika přípravy jídla, která vyžadovala otáčení náčiní mezi dlaněmi, když je zvedáno a ponořováno do směsi. Nealkoholickým předchůdcem swizzle nápojů byl Switchel, kořeněná směs vody a octa, která byla slazená medem nebo melasou. Tento „senosečový punč“ byl oblíbený mezi polními rukama a otroky již v 17. století.
Ve 20. letech 20. století si swizzle sticky našly cestu do Buckinghamského paláce, kde je královna Viktorie a dvorní dámy používaly ke snížení sycení v šampaňském. Ostatně na spontánním říhnutí není nic královského. Období prohibice po celém světě tuto techniku pomalu zabíjelo, dokud americký vynálezce nenazval Buy at Amazon you know swizzle sticks.
Co je to Swizzle?
Swizzles jsou obecně kyselé nápoje, které využívají drcený led a jedinečnou techniku míchání známou jako swizzling. Jejich karibské kořeny vedou většinu swizzů k rumu, ale lze použít i jiné likéry, protože je to metoda, ne chlast, co dává nápojům jejich jméno.
Na úsvitu 20. století vystopoval mezinárodní historik alkoholu Edward Randolph Emerson původ swizzle do Svatého Kryštofa, kde se skládal ze šesti dílů vody na jeden díl rumu a aromatické příchutě. Byl to drahý koktejl kvůli nedostatku pitné vody na tehdejším ostrově. Dřívější zprávy zaznamenávají swizzly na Barbadosu, Martiniku, Trinidadu a Guyaně již v roce 1870. Led se stal populárním v celém Karibiku, takže některé ostrovy by podávaly swizzly na ledu. Velké množství ledu používaného v moderních swizzlech je typicky poctou tomuto poměru ředění.